المقادير
- البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
- لحم البقر : 400 غراماً (أو غنم مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- البامية : كوبان ونصف (مقمّعة)
- طماطم : 3 حبات (مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لومي : 2 حبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الماء : ليتر
- لحم البقر : 400 غراماً (أو غنم مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- البامية : كوبان ونصف (مقمّعة)
- طماطم : 3 حبات (مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لومي : 2 حبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الماء : ليتر
طريقة التحضير
- سخّني ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على النار، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات المشكلة ومكعبات اللحم، وقلّبي لحوالي 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم المهروسة، وخفّفي النار، ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي اللومي، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والماء.
- بعد مرور 30 دقيقة، سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر آخر على نار متوسطة، واقلي البامية حتى تذبل.
- أضيفي البامية فوق خليط اللحم، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
- قدمي مرق البامية باللحم ساخناً.
تعلمي أيضاً: بامية باللحمة وصلصة الطماطم
