المقادير
- لسلق اللحم :
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- البصل : 2 حبة (صغير الحجم ومقشّر)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 2 حبة (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مقشّرة ومهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الأرز قصير الحبة : ربع كوب
- الماء : 6 اكواب
طريقة التحضير
- لسلق اللحم: اغمري مكعبات اللحم بالماء في قدر على نار عالية، واتركيها حتى تظهر زفرتها.
- في هذه الأثناء، سخّني 6 أكواب من الماء في قدر الضغط حتى الغليان.
- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، ارفعي اللحم من القدر، وصفّيه جيّداً، وضعيه في قدر الضغط.
- أضيفي أعواد القرفة، وورق الغار، والبصل، والملح، والفلفل الحلو.
- اتركي القدر لحوالي 5 دقائق على النار، ثم أضيفي مكعّبات الجزر، والبطاطس، والكوسا، والأرز، والطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم.
- اضغطي القدر لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج الشوربة.
- اسكبي شوربة اللحم بالخضار في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة كرات اللحم بالبطاطس والجزر
