المقادير
- اللحم الضاني :
3 كيلو
(قطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 4 حبات (مقطع)
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- الخل : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الجزر : 4 حبات (مقطع)
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- الخل : نصف كوب
طريقة التحضير
- تبلي قطع اللحمة بالملح والفلفل والدقيق بحيث تغطيها بالكامل، ثم إقليها في مقلاة واسعة بالزيت حتى يتغير لونها، واتركيها جانباً.
- إقلي البصل المفروم والثوم في نفس المقلاة لعدة دقائق حتى يذبلا.
- ضعي قطع اللحمة في قدر كبير الحجم، وأضيفي البصل والثوم المقلي، ثم صبّي المرق، وأضيفي السكر.
- غطي القدر، واتركي المكونات تطهى على نار خفيفة لحوالي ساعة ونصف.
- أضيفي الجزر، والبطاطس، والزعتر، وورق الغار، والخل، وشرائح البصل، واتركي المكونات لحوالي 25 دقيقة إضافية حتى تمام نضج الشوربة.
- اسكبي شوربة اللحمة الضاني في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة لحم بالشوفان
