المقادير
- البامية :
كوبان ونصف
- اللحم : 400 غراماً (مقطّع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الماء : ليتر
- طماطم : 3 حبات (مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لومي : 2 حبة
- القرفة : 3 عود
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- اللحم : 400 غراماً (مقطّع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الماء : ليتر
- طماطم : 3 حبات (مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لومي : 2 حبة
- القرفة : 3 عود
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- سخّني نصف كمية الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي البهارات المشكلة ومكعبات اللحم، وقلّبي لحوالي 4 دقائق.
- أضيفي الطماطم المهروسة، ثم خفّفي النار واتركي القدر على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي معجون الطماطم، واللومي، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والماء، وحركي الخليط جيداً.
- سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر آخر على نار متوسطة، واقلي البامية حتى تذبل.
- أضيفي البامية فوق خليط اللحم بعد مرور 30 دقيقة، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي 25 دقيقة إضافية حتى تمام النضج، ثم قدمي البامية باللحمة ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل طاجن بامية باللحمة
