المقادير
- السمك :
4 شرائح
(سمك سيباس مقطع شرائح سميكة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مزيج من زيت الزيتون والزبدة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مزيج من زيت الزيتون والزبدة)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (كبيرة الحجم)
طريقة التحضير
- جففي شرائح السيباس جيداً وتبليها بالملح والفلفل وأي توابل أخرى مفضلة مثل الزعتر والأوريغانو.
- سخني مزيج من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح الزيت لامعاً.
- ضعي الشرائح في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد للأسفل، واطهيها لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً.
- اقلبي الشرائح بحذر واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- قدمي السمك ساخناً مع عصرة ليمون على الوجه.
تعلمي أيضاً: سمك سيباس على البخار
