طريقة عمل طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

المقادير

- الدقيق الأبيض : كوب ونصف
- دقيق : كوب ونصف (أسمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- ماء دافئ : كوب

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والأسود والسكر والملح والبيكنج باودر جيداً.
أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق وافركيه بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً بحسب الحاجة مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تجعل العجينة أسهل في الفرد.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ورشي سطح العمل بالدقيق.
خذي كرة من العجين وافرديها باستخدام الشوبك على شكل دائرة رقيقة قدر الإمكان، وحاولي أن تكون الدوائر متساوية في الحجم.
سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي قطعة من العجين المفرود في المقلاة الساخنة.
اتركيها لمدة 30-60 ثانية حتى تظهر فقاعات صغيرة وتبدأ الأطراف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
اقلبي التورتيلا على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تنضج وتظهر عليها علامات بنية فاتحة.
بمجرد إخراج كل قطعة من المقلاة، ضعيها فوق بعضها البعض وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش للحفاظ عليها طرية.
كرري الخطوات حتى تنتهي كل كمية العجين.
احفظي الخبز في كيس بلاستيكي لحين الاستخدام.