مقادير طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي
- الدقيق الأبيض :
كوب ونصف
- دقيق : كوب ونصف (أسمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- ماء دافئ : كوب
- دقيق : كوب ونصف (أسمر)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- ماء دافئ : كوب
طريقة تحضير طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والأسود والسكر والملح والبيكنج باودر جيداً.
- أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق وافركيه بأصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً بحسب الحاجة مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تجعل العجينة أسهل في الفرد.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ورشي سطح العمل بالدقيق.
- خذي كرة من العجين وافرديها باستخدام الشوبك على شكل دائرة رقيقة قدر الإمكان، وحاولي أن تكون الدوائر متساوية في الحجم.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي قطعة من العجين المفرود في المقلاة الساخنة.
- اتركيها لمدة 30-60 ثانية حتى تظهر فقاعات صغيرة وتبدأ الأطراف في التحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- اقلبي التورتيلا على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 30-60 ثانية أخرى حتى تنضج وتظهر عليها علامات بنية فاتحة.
- بمجرد إخراج كل قطعة من المقلاة، ضعيها فوق بعضها البعض وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش للحفاظ عليها طرية.
- كرري الخطوات حتى تنتهي كل كمية العجين.
- احفظي الخبز في كيس بلاستيكي لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: خبز تورتيلا صغير
