المقادير
- طماطم :
كيلو
(صغيرة ومتماسكة)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح رفيعة)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
- بذور الخردل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو كزبرة خضراء مفرومة / للتزيين)
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح رفيعة)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
- بذور الخردل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو كزبرة خضراء مفرومة / للتزيين)
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيداً وجففيها.
- جهزي برطماناً زجاجياً نظيفاً ومعقماً بغطاء محكم الإغلاق.
- ضعي الطماطم المقطعة وشرائح الثوم في البرطمان.
- أضيفي بذور الخردل وحبوب الفلفل الأسود والشطة المجروشة بين طبقات الطماطم.
- في قدر صغير، ضعي الخل، والماء، والسكر، والملح.
- سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح تماماً.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي محلول التخليل يبرد قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- صبي محلول التخليل الدافئ فوق الطماطم في البرطمان حتى يغطيها تماماً، وأغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي البرطمان يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- عند التقديم، زيني سلطة الطماطم المخللة بأوراق البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
تعلمي أيضاً: سلطة الطماطم التركية بالأعشاب
