المقادير
- البطاطس :
كيلو
(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- الثوم : 5 فصوص
- حليب الصويا : نصف كوب (دافئ)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الثوم : 5 فصوص
- حليب الصويا : نصف كوب (دافئ)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي مكعبات البطاطس في قدر كبير وصُبي عليها الماء البارد بحيث يغطي البطاطس تماماً، ثم أضيفي القليل من الملح، واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي درجة حرارة النار، واتركي البطاطس تغلي حتى تنضج تماماً وتصبح طرية جداً عند غرس شوكة فيها، ثم صفي البطاطس جيداً من الماء.
- أعيدي البطاطس إلى القدر، وأضيفي زيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود.
- ابدأي في هرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً إلى البطاطس المهروسة مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- تذوقي البطاطس البيوريه واضبطي التوابل إذا لزم الأمر، وقدميها ساخنة، وزينها بالبقدونس المفروم بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: بطاطس بوريه بالفطر
