المقادير
- السمك :
نصف كيلو
(سمك سي باس)
- مرق : ربع كوب (مرق جوز الهند)
- الشمندر : كوبان وربع
- أوراق الكركديه : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الجزر : ربع كوب (صغير)
- الهليون : ربع كوب
- البروكولي : ربع كوب
- مرق : ربع كوب (مرق جوز الهند)
- الشمندر : كوبان وربع
- أوراق الكركديه : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الجزر : ربع كوب (صغير)
- الهليون : ربع كوب
- البروكولي : ربع كوب
طريقة التحضير
- لسمك سي باس: في وعاء، ينقع السمك في مرق جوز الهند، ويترك منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتعزيز النكهة.
- يزج في الفرن على حرارة 180 درجة لـ 35 دقيقة.
- لتحضير بيوريه الشمندر: يسلق الشمندر حتى يصبح طرياً، ثم يمزج للحصول على هريسة ناعمة، ويبهر باستخدام من الملح.
- لصلصة الكركديه مع الخضار: تطهى أعشاب الكركديه في مرق الخضار حتى تمتزج النكهات.
- يضاف الجزر الصغير والهليون والبروكلي إلى الصلصة، ويطبخ حتى تنضج الخضار.
- يوضع سمك سي باس في الطبق، ويزين بصلصة الشمندر، والخضراوات المطهوة.
تعلمي أيضاً: سمك سيباس مشوي
