مقادير مافن التوت الأزرق

- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- سكر : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (ذائبة غير مملحة)
- لبن : كوب وربع (يوناني)
- التوت الأزرق : كوب ونصف (مجمد أو طازج)

طريقة تحضير مافن التوت الأزرق

ضعي أوراق المافن في قالب المافن.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
اخفقي البيض لحوالي 20 ثانية بواسطة المضرب الكهربائي في وعاء آخر حتى يصبح لونه فاتح، ثم أضيفي السكر واخفقي جيداً حتى يذوب.
أضيفي الزبدة تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم أضيفي اللبن اليوناني على دفعتين مع الخفق قليلاً.
أضيفي التوت الأزرق إلى خليط الطحين، وقلّبي قليلاً حتى تتداخل المكونات.
صبّي مزيج البيض واللبن اليوناني فوق خليط الطحين والتوت الأزرق.
قلّبي بواسطة ملعقة مطاطية حتى يتجانس الخليط وتتوزع حبات التوت بالتساوي، وانتبهي ألا تخلطي كثيراً.
وزّعي خليط التوت الأرزق في قالب المافن.
اخبزي المافن لحوالي 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
اتركي مافن التوت الأزرق حتى يبرد في القالب، ثم قدميه إلى جانب كوب الشاي.