المقادير
- اللحم :
500 غراماً
(مقطع إلى شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 3 حبات (مقطع إلى شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- عصير الطماطم : 500 غراماً
- الماء : 2 كوب
- سمن : ملعقة كبيرة
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 3 حبات (مقطع إلى شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- عصير الطماطم : 500 غراماً
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
- ذوّبي السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الهيل وورق الغار.
- أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها من كلا الجهتين حتى يتبدّل لونها.
- نكّهي شرائح اللحم بنصف كمية الفلفل الأسود، والسبع بهارات، ونصف كمية الملح.
- ضعي البطاطس، والثوم، والبصل، والفلفل الرومي، والكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأسود في وعاء، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- ضعي خليط البطاطس والخضار في صينية فرن، ووزعي فوقها شرائح اللحم.
- صبّي عصير الطماطم والماء فوق المكونات في الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- غطي الصينية بورقة قصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- قدّمي شرائح اللحم مع البطاطس ساخنة.
تعلمي أيضاً: شرحات لحم بالثوم والليمون
