المقادير
- لحشوة القشدة :
- كريمة : كوب (مخفوقة)
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : حسب الرغبة (نكهة اختيارية مثل ماء الزهر، أو الفانيليا، أو المستكة المطحونة)
- فستق حلبي : ثلاث أرباع الكوب
- سميد ناعم : نصف كوب
- شراب السكر : ثلث كوب
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- للمفروكة: سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي السميد وحمصيه لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، اسكبي شراب السكر وحركي بسرعة حتى يمتزج.
- انقلي الخليط إلى وعاء.
- اهرسي الفستق حتى يصبح ناعماً، امزجي الفستق مع الخليط لتكوين عجينة رطبة.
- رشي ماء الورد على سطح العجينة واخلطي جيداً.
- لحشوة القشدة: في قدر، اخلطي الكريمة والحليب والدقيق ونشا الذرة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً، سخّني المزيج واخفقيه حتى يغلي ويصبح كثيفاً، أضيفي نكهة حسب الرغبة، برّدي المزيج لمدة ساعة على الأقل، قلّب المزيج قبل الاستخدام أو اخلطيه للحصول على قوام أكثر نعومة.
- طريقة التحضير الأخيرة: استخدمي أي قالب من اختيارك.
- اغرفي كرة صغيرة من مفروكة الفستق الحلبي، وافردها برفق، ثم احْشِيها بالقشدة، ثم اطوِيها على شكل كرة، اضغطي العجينة جيداً داخل القالب لتكوين أشكال معقدة، أخرجيها بحرص ورتبيها في طبق التقديم.
تعلمي أيضاً: مفروكة بالقشطة والفستق الحلبي
