المقادير
- مقادير الحشوة :
- معجون التمر : مغلف
- القرفة : رشّة
- سمن : نصف كوب
- العجينة :
- دقيق : 4 اكواب
- سمن : 2 كوب (مذوب)
- ماء دافئ : نصف كوب
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بهار كعك : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- امزجي الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وضعيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- ضعي الطحين وبهار الكعك والسمن في وعاء العجّانة الكهربائية، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي الحليب ومزيج الخميرة، وأعيدي العجن مرة أخرى جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، واتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: ضعي العجوة والسمن والقرفة في وعاء، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم شكّلي كرات صغيرة من عجينة التمر، وضعيها جانباً.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة، ثم ضعي بداخلها كرات العجوة وأغلقيها، ثم ضعيها في القالب الخاص بالكعك، أو يمكنكِ زخرفتها بالمنقاش أو بالشوكة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إدهني صينية فرن بالسمن، ثم رتّبي بها حبات الكعك بالعجوة، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي وينضج.
- اتركي الكعك حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزينيه بالسكر البودرة، وقدميه إلى جانب القهوة العربية.
تعلمي أيضاً: كعك بتمر
