المقادير
- لحم البقر :
كيلو
(مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 3 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني السمن وشوحي فيه اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لوّنه، وارفعي اللحم من القدر ثم ضعيه جانباً.
- في نفس القدر ضعي البصل، والسكر، ورشّة ملح وقلّبي ليتكرمل البصل قليلاً.
- أعيدي اللحم إلى مزيج البصل، وحرّكيهم لدقائق حتى يصّبح لوّنهما بُنيّاً.
- أضيفي الماء المغلي، وتبلي اللحم بالتوابل باستثناء الملح.
- غطّي القدر واتركيه على نار متوسّطة حتى ينّضج اللحم تماماً، ثم تبليه بالملح.
- بإمكانك إضافة مكعبات من البطاطس والجزر للحم قبل أن ينضج اللحم تماماً أي قبل حوالي 30 دقيقة من اكتمال النضوج.
- قدمي كباب الحلة ساخناً مع الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: كباب حلة بالخضار
