المقادير
- لحم مفروم :
نصف كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عجينة فيلو : عبوة (جاهزة)
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- حليب : كوب (سائل)
- البيض : 2 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عجينة فيلو : عبوة (جاهزة)
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- حليب : كوب (سائل)
- البيض : 2 حبة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واللحم المفروم، وقلّبي المكونات قليلاً.
- نكّهي بالقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً حتى تمام نضج اللحم.
- إدهني صينية متحركة القاعدة بالقليل من الزبدة، ثم افردي ثلاث طبقات من عجينة الفيلو في الصينية مع دهن كل طبقة بكمية مناسبة من الزبدة.
- وزعي حشوة اللحم المفروم فوق طبقات العجينة المدهونة بالزبدة، ثم افردي ثلاث طبقات أخرى من العجينة وادهنيها بالزبدة أيضاً.
- في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الحليب والخل حتى تمام التجانس.
- ادهني وجه الصينية بمزيج البيض.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعيها على طبق تقديم واسع ومسطّح، وافصلي جانب الصينية عن القاعدة، وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: فطيرة فيلو اليونانية
