مقادير فطاير اللحم بعجينة الفيلو
- لتحضير الحشوة :
- الزيت : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة جداً)
- الثوم : فص (مهروس)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
طريقة تحضير فطاير اللحم بعجينة الفيلو
- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر ثم أضيفي البطاطس والثوم.
- نكهي بالملح، والفلفل، والبابريكا، وإكليل الجبل.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- ضعي 5 طبقات من العجينة في الصينية مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.
- وزعي نصف كمية الحشوة على وجه العجينة ثم غطيها بـ3 طبقات أخرى من العجينة المدهونة بالزبدة.
- وزعي الكمية المتبقية من الحشوة على وجه الصينية وغطيها بـ5 طبقات من العجينة المدهونة بالزبدة.
- اخبزي الصينية في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
