المقلوبة باللحمة والخضار

المقلوبة باللحمة والخضار

المقلوبة باللحمة والخضار ... من المعروف أن عيد الأضحى يكثر فيه تحضير أطباق اللحوم بجميع أصنافها، وخلال أيام عيد الأضحى، فإننا نقدّم لكِ طريقة عمل المقلوبة باللحمة والخضار في خطوات بسيطة، حيث تعتبر وجبة غذائية متكاملة لإحتوائها على الخضار واللحم، إليكِ الطريقة.

المقادير

- لسلق اللحم :
  • البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
  • ورق غار : 2 ورقة
  • هيل : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
  • القرفة : 2 عود
  • الكرفس : 2 عود
  • الماء : حسب الحاجة
- اللحم : كيلو (لحم أحمر خالي من الدهون مقطع مكعبات)
- أرز بسمتي : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الباذنجان : 2 حبة
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقشّرة)
- ملح : رشّة
- الكركم : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. قطّعي الباذنجان والبطاطس إلى دوائر، ونكّهيهما بالملح، وضعيهما جانباً.
  2. سخني ملعقة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها حتى تتحمّر قليلاً.
  3. أضيفي أرباع البصل وورق الغار والكرفس والهيل والقرفة والفلفل الأسود، ثم اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر على النار حتى تمام نضج اللحم.
  4. صفّي اللحم من المرق وضعيه جانباً، مع الإحتفاظ بماء السلق.
  5. سخني الزيت المتبقي في قدر عميق آخر على النار، ثم اقلي شرائح البصل والباذنجان والبطاطس حتى تتحمّر المكونات.
  6. أضيفي اللحم فوق شرائح الباذنجان والبصل والبطاطس، ثم أضيفي الأرز البسمتي مع رشة الكركم، ثم صبّي مرق اللحم حتى تغطّي المكونات دون تقليبها.
  7. اتركي القدر على النار حتى تمام نضج الأرز.
  8. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب السلطة أو الزبادي.

تعلمي أيضاً:  طريقة تحضير مقلوبة السمك بالخضار والأرز

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ