مقادير طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري
- السمك :
500 غراماً
(سمك سبيط مقطع حلقات)
- الجمبري : 500 غراماً (مقشر ونظيف)
- الماء : كوب (أو مرق)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل رومي : حسب الرغبة (مقطع حلقات)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح / للتزيين)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح / للتزيين)
- الجمبري : 500 غراماً (مقشر ونظيف)
- الماء : كوب (أو مرق)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل رومي : حسب الرغبة (مقطع حلقات)
- الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح / للتزيين)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري
- اغسلي السبيط والجمبري جيداً وتأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها، وقطعي السبيط إلى حلقات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة.
- أضيفي السبيط وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي نصف كمية الثوم وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي الجمبري إلى الطاجن وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الماء أو المرق، والبصل المفروم، والمتبقي من الثوم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، والبهارات، الملح، البابريكا، الشطة، الكمون، وبهارات السمك، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي شرائح الطماطم والليمون والفلفل الرومي فوق المزيج في الطاجن.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج السبيط والجمبري ويصبح الطبق ذهبي اللون، وقدمي الطاجن ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن سبيط
