المقادير
- صدر الدجاج :
200 غم
(بدون عظم)
- الماء : 6 اكواب
- شعيرية : نصف كوب
- الكرفس : عود (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين)
- الماء : 6 اكواب
- شعيرية : نصف كوب
- الكرفس : عود (متوسط الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، ضعي صدور الدجاج مع كمية مناسبة من الماء والقليل من الملح، واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ارفعي الدجاج من المرقة واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطّعيه لقطع صغيرة، واحتفظي بمرقة الدجاج.
- في قدر آخر، سخّني السمن على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الكرفس المقطع وقلّبي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- أضيفي الشعيرية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي مرقة الدجاج إلى القدر.
- اتركي المرقة حتى تغلي، وخففي النار، واتركي الشعيرية تطهو حتى تنضج وتصبح طرية.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الشوربة وقلّبي، وتبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتذوقي الشوربة واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها برشة من البقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الدجاج والرز
