مقادير عجة البيض بالطماطم والبصل للفطور

- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- الشطة : رشّة

طريقة تحضير عجة البيض بالطماطم والبصل للفطور

سخّني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً.
أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تبدأ الطماطم في النضوج وتلين قليلاً.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض جيداً باستخدام شوكة، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة.
أضيفي الجبن المبشور لخليط البيض وقلبي جيداً، وأضيفي البقدونس المفروم إلى البيض المخفوق وقلّبي.
صُبي خليط البيض فوق البصل والطماطم في المقلاة.
خففي النار وغطي المقلاة واتركي العجة تطهو لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق أو حتى يبدأ البيض في التماسك وينضج من الأسفل.
قدمي العجة ساخنة.

تعلمي أيضاً: عجة الكوسا الصحية