المقادير
- طحين :
4 اكواب
(مقادير العجينة)
- الماء : كوب ونصف (مقادير العجينة)
- خميرة : 4 ملعقة صغيرة (فورية / مقادير العجينة)
- البيض : 1 حبة (مقادير العجينة)
- حليب بودرة : 4 ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- الزيت : نصف كوب (مقادير العجينة)
- ملح : رشّة (مقادير العجينة)
- سكر : فنجان (مقادير العجينة)
- جبنة الحلوم : وقية
- السمسم : ملعقة صغيرة (لخلطة الجبنة)
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة (لخلطة الجبنة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم / لخلطة الجبنة)
- البيض : 1 حبة (لخلطة الجبنة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لخلطة الجبنة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (لخلطة الزيت والزعتر)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم / لخلطة الزيت والزعتر)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (ورق / لخلطة الزيت والزعتر)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لخلطة الزيت والزعتر)
- الماء : كوب ونصف (مقادير العجينة)
- خميرة : 4 ملعقة صغيرة (فورية / مقادير العجينة)
- البيض : 1 حبة (مقادير العجينة)
- حليب بودرة : 4 ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
- الزيت : نصف كوب (مقادير العجينة)
- ملح : رشّة (مقادير العجينة)
- سكر : فنجان (مقادير العجينة)
- جبنة الحلوم : وقية
- السمسم : ملعقة صغيرة (لخلطة الجبنة)
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة (لخلطة الجبنة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم / لخلطة الجبنة)
- البيض : 1 حبة (لخلطة الجبنة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (لخلطة الجبنة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (لخلطة الزيت والزعتر)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم / لخلطة الزيت والزعتر)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (ورق / لخلطة الزيت والزعتر)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لخلطة الزيت والزعتر)
طريقة التحضير
1. تضاف جميع المقادير الجافة ثم يتم إضافة المقادير السائلة وتعجن جيدا وتترك ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
2. لتحضير خلطة الجبنة: تخفق البيضة ويضاف إليها الجبنة بعد هرسها، ثم باقي المقادير.
3. يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر صغيرة ثم توضع عليها الحشوة وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتخبز بفرن على درجة حرارة 200.
