المقادير
- مشمش :
800 غم
(معلب ومقطع إلى أنصاف)
- الزبدة : 200 غم
- سكر : كوب
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة صغيرة (مبشورة)
- البيض : 2 حبة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزبدة : 200 غم
- سكر : كوب
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة صغيرة (مبشورة)
- البيض : 2 حبة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- غلّفي صينية فرن قطرها 20 سم بورق زبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- صفّي قطع المشمش على محارم ورقية، ثم رتّبيها في الصينية المحضّرة بحيث يكون الوجه المقطع إلى الأعلى.
- اخلطي الزبدة والسكر وقشر البرتقال في وعاء المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وخلاصة الفانيليا والحليب، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
- صبّي خليط الكيك في الصينية فوق قطع المشمس، وساوي سطحها بواسطة ملعقة بلاستيكية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 50-60 دقيقة تقريباً حتى تمام نضج الكيك.
- اقلبي كيكة المشمش في طبق التقديم بعد أن تبرد، ثمّ زيّنيها بالسكر البودرة، وقدميها.
تعلمي أيضاً: مربى المشمش الشهي
