مقادير باستا محشوة بالسبانخ والريكوتا

- معكرونة : عبوة (أصداف كبيرة الحجم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفلفل الحار : رشّة
- السبانخ : 200 غم (مقطع)
- جبن الريكوتا : 125 غراماً
- الليمون : نصف حبة (مبشور)
- عصير طماطم : 200 غم
- صلصة طماطم : 200 غم (حارة)
- جبن البارميزان : 50 غم (مبشور ناعم)

طريقة تحضير باستا محشوة بالسبانخ والريكوتا

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اسلقي الباستا في قدر من الماء المملح على النار نصف إستواء، حيث أنها ستطهى أكثر في الفرن.
صفّي الباستا من الماء وضعيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار، وقلّبي المكونات لحوالي 3 دقائق.
أضيفي السبانخ وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الريكوتا وبرش الليمون، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
جهّزي طبق بايركس كبير الحجم، وإدهني مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم في قاع الطبق.
إحشي كل صدفة من الباستا بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة السبانخ والريكوتا.
رتّبي الأصداف المحشوّة في الطبق مع ترك مسافة قليلة بينها.
صبّي عصير الطماطم وصلصة الطماطم الحارة فوق الأصداف، ثم رشّي جبن البارميزان على الوجه.
إخبزي الطبق في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج.
قدّمي الباستا المحشوة بالسبانخ والريكوتا ساخنة.