المقادير
- عجينة البف باستيري :
عبوة
(جاهزة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير / مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الشطة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : حسب الحاجة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
- جبن فيتا : حسب الرغبة (أو جبنة موزاريلا مبشورة / للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير / مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الشطة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : حسب الحاجة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
- جبن فيتا : حسب الرغبة (أو جبنة موزاريلا مبشورة / للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي المقطع، وشوحيهم لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً والفلفل طرياً.
- أضيفي الثوم المهروس، البابريكا، الكمون، والشطة وقلبي لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة ومعجون الطماطم، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج سميكاً وتقل السوائل.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقطعي العجين حسب الحجم الذي تفضلينه للفطائر.
- ضعي قطع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وفي منتصف كل قطعة عجين، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الشكشوكة.
- باستخدام ملعقة، اصنعي فجوة صغيرة في وسط الشكشوكة وضعي بيضة كاملة، وتبّلي البيض برشة ملح وفلفل أسود.
- رشي القليل من جبنة الفيتا أو الموزاريلا المبشورة حول البيض أو فوق الشكشوكة.
- اخبزي الفطائر في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينتفخ العجين ويصبح ذهبي اللون، وينضج البيض.
- أخرجي فطائر الشكشوكة من الفرن، وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم، وقدميها ساخنة فوراً.
تعلمي أيضاً: شكشوكة بالسبانخ