مقادير فطائر بالشكشوكة في الفرن

- عجينة البف باستيري : عبوة (جاهزة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (كبير / مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الشطة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البيض : حسب الحاجة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
- جبن فيتا : حسب الرغبة (أو جبنة موزاريلا مبشورة / للتزيين)

طريقة تحضير فطائر بالشكشوكة في الفرن

في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي المقطع، وشوحيهم لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً والفلفل طرياً.
أضيفي الثوم المهروس، البابريكا، الكمون، والشطة وقلبي لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة البهارات.
أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة ومعجون الطماطم، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج سميكاً وتقل السوائل.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقطعي العجين حسب الحجم الذي تفضلينه للفطائر.
ضعي قطع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وفي منتصف كل قطعة عجين، ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الشكشوكة.
باستخدام ملعقة، اصنعي فجوة صغيرة في وسط الشكشوكة وضعي بيضة كاملة، وتبّلي البيض برشة ملح وفلفل أسود.
رشي القليل من جبنة الفيتا أو الموزاريلا المبشورة حول البيض أو فوق الشكشوكة.
اخبزي الفطائر في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينتفخ العجين ويصبح ذهبي اللون، وينضج البيض.
أخرجي فطائر الشكشوكة من الفرن، وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم، وقدميها ساخنة فوراً.