المقادير
- الفريكة :
3 اكواب
- السمن الحيواني : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (ناعم)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب (أو مرق الدجاج أو الماء)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
- السمن الحيواني : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (ناعم)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 5 اكواب (أو مرق الدجاج أو الماء)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة)
طريقة التحضير
- اغسلي الفريكة جيداً، ويجب الانتباه إلى خلوها من الأوساخ والأتربة والقش الصغير.
- انقعي الفريكة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في ماء دافئ.
- ضعي قدر على النَّار، وضعي فيه ربع كوب من السمن.
- ضعي البصل على السمن بعد تقطيعه بشكل ناعم، وانتظري حتى يُصبح لون البصل مائل إلى الذهبي.
- ضعي البهارات فوق البصل وقلبيه بشكل جيد، ثم ضعي الفريكة فوق البصل والبهارات وقلبي بشكل جيد لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- صُبي مرق اللحم فوق الفريكة واتركيها حتى تغلي لمدة 10 دقائق.
- غطيها واتركي النار متوسطة لمدة 5 دقائق، وبعدها اتركي الفريكة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على أقل تقدير.
- قدَّمي الفريكة ساخنة وزينيها بالمكسرات المُحمَّصة.
تعلمي أيضاً: فريكة باللحم
