المقادير
- لبن زبادي :
4 اكواب
(يوناني)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- ورق نعناع : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (طازج)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- ورق نعناع : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الزبادي اليوناني كامل الدسم مع حوالي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ضعي مصفاة دقيقة فوق وعاء كبير، وبطّني المصفاة بطبقتين إلى ثلاث طبقات من الشاش القطني، وصُبي خليط الزبادي في المصفاة المبطنة، واجمعي أطراف الشاش واربطيها معاً.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو 24 ساعة.
- تخلصي من السائل المصفى الذي يتجمع في الوعاء بالأسفل.
- بعد أن تصلي لقوام اللبنة الكريمي، افردي اللبنة في طبق التقديم ورشي الوجه بالزعتر وزيت الزيتون
- زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة وقدميها بجانب خبز البيتا، والخبز المقرمش.
تعلمي أيضاً: لبنة بالشمندر
