المقادير
- لتحضير الكيك :
- دقيق : 200 غم
- البيض : 3 حبات
- سكر البودرة : 200 غم
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : 150 غراماً (مجروش)
- الزبدة : 150 غراماً (ليّنة)
- زبادي : 120 غراماً
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الصوص :
- عصير لايم : 2 حبة
- اللايم : 1 حبة (مبشور)
- سكر : كوب
- الماء : نصف كوب
- للتزيين :
- فستق حلبي : 80 غراماً (مجروش خشن)
طريقة التحضير
- لتحضير الكيك: غلّفي صينية كيك دائرية أو مستطيلة بورق الزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- ضعي الدقيق والسكر البودرة والبيكنج باودر والفستق الحلبي المجروش والزبدة اللينة والحبهان والبيض والفانيليا في الخلاط، واخلطي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- أضيفي الزبادي، ثم اخلطي من جديد لمدة 30 ثانية.
- صُبي الخليط في القالب وافردية ليكون متساوياً.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، واتركي الكيك يبرد.
- لتحضير الصوص: في قدر، ضعي السكر مع عصير اللايم، وارفعي القدر على النار مع التحريك من وقت لآخر بواسطة ملعقة خشبية واتركيه يغلي لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي قشر اللايم المبشور واخلطي لدقيقتين.
- أخرجي الكيك من القالب وضعيه في طبق التقديم، ثم صُبي الصوص فوق الكيك، وزيّني بالفستق الحلبي واتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التقديم.
