المقادير
- فليفلة خضراء :
10 حبات
(أو ملونة مفرغة من البذور مع الاحتفاظ بالرأس المنزوع جانباً)
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع بالماء)
- مرق دجاج : 2 كوب
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع بالماء)
- مرق دجاج : 2 كوب
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، شوّحي البصل المفروم بملعقة من الزيت حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والكمون، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
- أضيفي الأرز ومرق الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
- خففي النار، واتركي الأرز حتى يتشرب كمية المرق لحوالي 10 دقائق أخرى.
- سخني كمية من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والبقدونس فوق اللحمة، وقلبي الخليط جيداً.
- أضيفي خليط اللحمة إلى الأرز المطبوخ، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- إحشي حبات الفليفلة المفرغة بحشوة الأرز واللحمة، وأغلقيها بغطاءها.
- رصّي الفليفلة المحشوّة في صينية فرن، ورشّيها بالقليل من زيت الزيتون.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمّر، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: أفضل طريقة لعمل محشي الخيار
