المقادير
- خيار :
كيلو
(مغسول ومقطوع الرأس)
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- ملح : ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- الأرز : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- ملح : ملعقة كبيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- لبن زبادي : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- قوّري الخيار بواسطة الحفارة، وأزيلي منه اللب.
- اغسلي حبات الخيار مرّة أخرى من الداخل جيداً.
- لتحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع اللحمة المفرومة، ونصف ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، والزيت النباتي حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- احشي الخيار بحشوة الأرز واللحم، واتركي عند نهاية كل خيارة حوالي 2 سم.
- رُصّي حبات الخيار المحشي في قدر عميق، ثم اغمريه بالماء، ونكّهي بملعقة الملح المتبقّية، ثم أضيفي اللبن الزبادي.
- ضعي القدر على النار واتركيه حتى ينّضج محشي الخيار تماماً.
- اسكبي المحشي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: ماست خيار وزبادي على الطريقة الإيرانية
