بومبولوني إيطالية| مطبخ سيدتي

المقادير

- دقيق : 500 غراماً
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- الماء : 150 غراماً
- حليب الصويا : 100 غراماً
- زيت عباد الشمس : 60 غراماً
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مربى : 250 غراماً (النوع المفضل لديكِ، الكرز أو المشمش أو التوت)

طريقة التحضير

انخلي الدقيق في وعاء ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبي.
أضيفي حليب الصويا والماء على درجة حرارة فاترة، ثم زيت بذور عباد الشمس واخلطي.
أضيفي القليل من الملح، واستمري في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات.
انقلي العجينة على سطح العمل، واعجني بقوة بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل، ويجب أن تكون العجينة ناعمة ورطبة جداً وشبه لزجة.
ادهني وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي كرة العجين، وادهنيها بطبقة رقيقة من الزيت، وغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة.
اتركي العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ.
انقلي العجينة على سطح عمل نظيف، وافرديها بيديكِ واطويها على نفسها مرة أو مرتين، وقومي بلفها لأسفل بالشوبك، ويجب أن تكون العجينة رطبة وناعمة جداً.
باستخدام قطاعة المكرونة المستديرة، قطعي أكبر عدد ممكن من الأقراص.
اضغطي برفق على منتصف كل قرص باصبعك لتوفير مساحة للانحشار.
إملئي نصف الأقراص بملعقة صغيرة من المربى، وإذا تقلصت الأقراص، يمكنكِ مدّها قليلاً بيديك لإفساح المجال للتكدس.
بمجرد أن يتم إغلاقها جيداً، قومي بتقطيعها مرة أخرى باستخدام قطاعة للحصول على شكل بومبولوني مستدير تماماً.
خذي كل قصاصات العجين، وضعيها معاً، واصنعي المزيد من بومبولوني حتى نفاد العجين.
ضعي البومبولوني في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركي مسافة بين الحبة والأخرى، واتركي العجينة ترتاح مرة ثانية لمدة ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي البومبولوني لمدة 16 دقيقة، ويستغرق الخبز ما بين 15 إلى 18 دقيقة.
بمجرد التأكد من النضوج، أخرجي الصواني من الفرن، وانثري السكر البودرة على البومبولوني للتزيين.