مقادير بومبولوني إيطالية
- دقيق :
500 غراماً
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- الماء : 150 غراماً
- حليب الصويا : 100 غراماً
- زيت عباد الشمس : 60 غراماً
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مربى : 250 غراماً (النوع المفضل لديكِ، الكرز أو المشمش أو التوت)
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- الخميرة الفورية : 7 غم
- الماء : 150 غراماً
- حليب الصويا : 100 غراماً
- زيت عباد الشمس : 60 غراماً
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- مربى : 250 غراماً (النوع المفضل لديكِ، الكرز أو المشمش أو التوت)
طريقة تحضير بومبولوني إيطالية
- انخلي الدقيق في وعاء ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبي.
- أضيفي حليب الصويا والماء على درجة حرارة فاترة، ثم زيت بذور عباد الشمس واخلطي.
- أضيفي القليل من الملح، واستمري في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات.
- انقلي العجينة على سطح العمل، واعجني بقوة بيديك لمدة 5 دقائق على الأقل، ويجب أن تكون العجينة ناعمة ورطبة جداً وشبه لزجة.
- ادهني وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي كرة العجين، وادهنيها بطبقة رقيقة من الزيت، وغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة.
- اتركي العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- انقلي العجينة على سطح عمل نظيف، وافرديها بيديكِ واطويها على نفسها مرة أو مرتين، وقومي بلفها لأسفل بالشوبك، ويجب أن تكون العجينة رطبة وناعمة جداً.
- باستخدام قطاعة المكرونة المستديرة، قطعي أكبر عدد ممكن من الأقراص.
- اضغطي برفق على منتصف كل قرص باصبعك لتوفير مساحة للانحشار.
- إملئي نصف الأقراص بملعقة صغيرة من المربى، وإذا تقلصت الأقراص، يمكنكِ مدّها قليلاً بيديك لإفساح المجال للتكدس.
- بمجرد أن يتم إغلاقها جيداً، قومي بتقطيعها مرة أخرى باستخدام قطاعة للحصول على شكل بومبولوني مستدير تماماً.
- خذي كل قصاصات العجين، وضعيها معاً، واصنعي المزيد من بومبولوني حتى نفاد العجين.
- ضعي البومبولوني في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركي مسافة بين الحبة والأخرى، واتركي العجينة ترتاح مرة ثانية لمدة ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي البومبولوني لمدة 16 دقيقة، ويستغرق الخبز ما بين 15 إلى 18 دقيقة.
- بمجرد التأكد من النضوج، أخرجي الصواني من الفرن، وانثري السكر البودرة على البومبولوني للتزيين.
تعلمي أيضاً: باناكوتا بالباشن فروت
