المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً ومعصور من الماء الزائد)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل رومي أحمر : نصف حبة (مفروم ناعم جداً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- الخبز : 8 أرغفة (خبز بيتا)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم جداً ومعصور من الماء الزائد)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل رومي أحمر : نصف حبة (مفروم ناعم جداً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- الخبز : 8 أرغفة (خبز بيتا)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، وأضيفي البصل المفروم والمعصور جيداً، والبقدونس المفروم، والفلفل الرومي المفروم.
- تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، البابريكا، والشطة، واخلطي المكونات جيداً لمدة 3-5 دقائق بيديك حتى تتجانس تماماً وتتداخل النكهات.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتمتزج النكهات وتتماسك الكفتة.
- سخّني الفرن مسبقًاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- خذي كمية مناسبة من خليط الكفتة، وافرديها بالتساوي داخل الخبز أو على سطح نصف الرغيف، مع الضغط عليها برفق لتلتصق بالخبز.
- ادهني وجه كل رغيف بقليل من زيت الزيتون.
- رصي العرايس في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واشويها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشاً.
- قدمي عرايس الكفتة ساخنة فور خروجها من الفرن مع سلطة الزبادي والخيار أو سلطة الطحينة.
تعلمي أيضاً: عرايس اللحم بالفرن
