المقادير
- السبانخ :
500 غراماً
(مجمد)
- البصل : 1 حبة (كبير، ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة (اختياري)
- البصل : 1 حبة (كبير، ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 1 حبة (اختياري)
طريقة التحضير
- ضعي السبانخ المجمد في قدر على نار هادئة حتى يبدأ بالذوبان.
- صَفّي السبانخ من الماء الزائد، (السبانخ المجمد يطلق الكثير من الماء أثناء الطهي).
- في قدر آخر، سخّني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافاً.
- أضيفي الثوم المهروس والكزبرة اليابسة والكمون، وقلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي السبانخ المصفى إلى قدر البصل والثوم، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة للسبانخ، وأضيفي عصير الليمون بحسب الرغبة.
- قدّمي السبانخ ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: سبانخ بالحمص
