طريقة عمل بريوش خفيف بأسهل طريقة

المقادير

- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستخدامات)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- الزبدة : 140 غرام (غير مملحة، طرية ومقطعة مكعبات صغيرة وفي درجة حرارة الغرفة)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
- حليب : ملعقة صغيرة (لدهن الوجه)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ مع البيض.
أضيفي خليط الحليب والبيض إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة.
اعجني العجينة بالعجانة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
ابدأي في إضافة الزبدة الطرية تدريجياً، قطعة تلو الأخرى، أثناء العجن، واستمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتص العجينة كل الزبدة وتصبح ناعمة جداً ومرنة، وستكون العجينة لزجة في البداية، لكنها ستتماسك مع الاستمرار في العجن.
ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، وغطّيها واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن تختمر العجينة، أخرجي الهواء منها عن طريق الضغط عليها بلطف.
شكّليها بحسب الرغبة، ويمكنكِ تشكيلها على شكل ضفيرة، أو كرات صغيرة، أو رغيف واحد كبير في قالب خبز مستطيل.
ضعي العجينة المشكّلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وغطّيها واتركيها تتخمر للمرة الثانية لمدة ساعة.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني وجه البريوش بخليط صفار البيض والحليب للحصول على لون ذهبي لامع.
اخبزي البريوش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً. أخرجي البريوش من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.