طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء| مطبخ سيدتي

المقادير

- الأرز : 2 كوب
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : 2 كوب
- لحم مفروم : 500 غراماً
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة
- لوز : نصف كوب (مقلي)
- الجزر : 2 كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (مقلي)
- عجينة الكلاج : عبوة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب

طريقة التحضير

اغسلي الأرز بالماء البارد لعدة مرات، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
ضعي في قدر السمن على نار متوسطة، وأضيفي اللحم وقلّبي إلى أن يجفّ ماؤه، وأضيفي بعدها الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
صفّي الأرز من ماء النقع ثم أضيفي في القدر، وقلّبي، وأضيفي المرق، ودعيه يغلي بقوة إلى أن يتشرّبه الأرز، ثم دعي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز، وبعدها أضيفي اللوز والصنوبر.
ثبتي الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وسخنّيه حتى درجة حرارة 180 مئوية، ثم أحضري صينية واسعة، وادهنيها بالسمن.
أحضري طبقاً عميقاً وصغيراً لتشكيل العجينة وخذي رقاقة من العجينة، واثنيها وضعيها في الطبق، بحيث تكون أطراف العجينة خارج الطبق وخذي رقاقة ثانية واثنيها ثم ضعيها فوق الرقاقة الأولى.
إملئي العجينة بالحشوة، واثني أطراف العجينة على الأرز لتغطّيه تماماً.
امسحي، باستعمال فرشاة صغيرة، العجينة بالقليل من السمن، وضعيها في الصينية، ثم امسحي السطح ببعض السمن، وكرّري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
اخبزي الأوزي لمدة 30 دقيقة، أو إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثمّ، قدّميه ساخناً مع اللبن الزبادي.

تعلمي أيضاً: اوزي صرر بعجينة البف باستري بالفيديو