المقادير
- للحشوة :
- الزيت النباتي : ربع كوب
- اللحم : 250 غراماً (لسان العصفور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بازيلاء وجزر : كوب
- الأرز : 2 كوب (مطبوخ)
- لوز : نصف كوب (مقلي)
- للوجه :
- صفار البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- للتزيين :
- السمسم : ملعقة كبيرة
- القزحة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها، بهري بالملح والفلفل الأسود، أضيفي البازيلاء والجزر، والأرز المطبوخ، واللوز المقلي، وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
- افردي عجينة البف باستري باستخدام الشوبك (المرق).
- ضعي العجينة في كوب، ثم احشيها بحشوة الأرز، ولفي العجينة على الأرز لتشكل لديك شكل الصرة، ثم أخرجي الصرة من الكوب وضعيها في صينية الفرن.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود، وادهني وجه الصرر بالمزيج.
- زيني بالسمسم والقزحة، وأدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مدة 20 دقيقة.
- قدميها ساخنة.
