المقادير
- الجمبري :
كيلو
(طازج وبقشره)
- الثوم : 5 فصوص (كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- بهار سمك : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
- الثوم : 5 فصوص (كبير ومفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- بهار سمك : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي الجمبري جيداً تحت الماء البارد، وأزيلي الخيط الرملي الأسود من ظهر الجمبري باستخدام عود أسنان أو سكين صغير دون إزالة القشرة.
- في وعاء كبير، ضعي الجمبري وأضيفي الثوم المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، وجميع التوابل، الكمون، البابريكا، الشطة، بهارات السمك، الكزبرة اليابسة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي الجمبري جيداً مع التتبيلة حتى يتغطى بالكامل.
- اتركيه يتبل لمدة 15-30 دقيقة في الثلاجة ليتشرب النكهات.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- وزعي الجمبري المتبل في طبقة واحدة في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي الجمبري في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه وردياً برتقالياً ويكتمل نضجه، واقلبيه مرة واحدة في منتصف المدة لضمان النضج المتساوي.
- أخرجي الجمبري من الفرن، ورشي عليه الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة.
- قدميه ساخناً مع الأرز الصيادية، أو طبق من الطحينة أو السلطة الخضراء.
تعلمي أيضاً: جمبري مشوي بتتبيلة مميزة
