مقادير كيك سريع صحي بدون دقيق

- التفاح : 2 حبة (كبير، مقشر ومبشور خشن)
- البيض : 3 حبات (كبير)
- العسل : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- ملح : رشّة (صغيرة)
- الشوفان : نصف كوب (كامل الحبة)
- زبيب : ربع كوب (أو مكسرات مفرومة)
- القرفة : رشّة (للتزيين)
- التفاح : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)

طريقة تحضير كيك سريع صحي بدون دقيق

سخّني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
قشّري التفاح وابشريه خشناً.
اعصري التفاح المبشور قليلاً للتخلص من السوائل الزائدة، فهذا يساعد على تماسك الكيك.
في وعاء كبير، اخفقي البيض جيداً حتى يصبح رغوياً قليلاً.
أضيفي العسل، الفانيليا السائلة، القرفة المطحونة، الزنجبيل المطحون، والزبادي، ورشة الملح، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي التفاح المبشور والمعصور إلى خليط البيض، وقلّبي جيداً حتى يتغطى التفاح بالخليط.
أضيفي الشوفان والزبيب أو المكسرات المفرومة، وقلّبي بلطف حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي، وقد يبدو الخليط سائلاً بعض الشيء، وهذا طبيعي.
اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه بحذر على شبك ليبرد تماماً.
زيني الكيك برشة قرفة إضافية أو بعض شرائح التفاح الطازجة، وقدميه دافئاً أو بارداً.