المقادير
- مقادير وجه الكيك :
- طحين : كوب وربع
- سكر : ثلثان الكوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (باردة وغير مالحة)
- البيض : 8 حبات
- سكر : كوب وثلث
- جبن الريكوتا : كوب (بالحليب الكامل)
- برش ليمون : 4 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ثلثان الكوب (طازج)
- كريمة : ربع كوب (ثقيلة)
- طحين : ربع كوب (أبيض)
- ملح خشن : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إدهني صينية فرن بالزبدة.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى تمام التجانس.
- أضيفي الريكوتا، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والكريمة، والطحين، والملح الخشن.
- أعيدي الخفق جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- صبّي مزيج الكيك في الصينية المجهزة.
- لتحضير خليط وجه الكيك: اخلطي الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح في وعاء متوسط الحجم حتى تتداخل المكونات.
- رشّي خليط الطحين فوق مزيج الكيك في الصينية بالتساوي.
- ابشري الزبدة باستخدام المبشرة الخشنة على وجه الكيك.
- اخبزي الكيك في الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينتفخ ويحمر وجهه.
- أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 20-30 دقيقة قبل التقديم.
- قطّعي كيك الريكوتا بالليمون، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: كيكة برش الليمون
