أنجح وصفة كيكة ڤانيليا| مطبخ سيدتي

المقادير

- دقيق : 225 غم (لجميع الأغراض)
- سكر : 125 غراماً (أبيض)
- الزبدة : 170 غم (غير مملحة، طرية / بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- خلاصة الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لرش القالب)

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية خبز دائرية مقاس 23 سم بالزبدة، ورشي عليها القليل من الدقيق.
في وعاء متوسط، انخلي الدقيق، البيكنج بودر، والملح، واخلطيهم جيداً واتركيهم جانباً.
في وعاء كبير، وباستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الزبدة الطرية والسكر على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ويجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة فهذا سيساعد على امتزاج المكونات بشكل أفضل ويجعل الكيكة هشة.
أضيفي خلاصة الڤانيليا واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط.
أضيفي نصف خليط الدقيق، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يمتزج فقط، ثم أضيفي الحليب، واخفقي.
أخيراً، أضيفي باقي الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً.
اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، ووزعيه بالتساوي، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة. ولا تفتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز، لأن التغير المفاجئ في الحرارة يمكن أن يؤدي إلى هبوط الكيكة.
أخرجي الكيكة من الفرن، واتركيها في الصينية لمدة 10 دقائق.
اقلبيها على شبكة لتبرد تماماً قبل التزيين والتقديم.