المقادير
- لتحضير الصوص :
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- للوجه :
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (شرائح دجاج رفيعة أو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة)
- بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومقطع جوانح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- تبلي صدور الدجاج أو شرائح اللحم بالزبادي، والملح، والفلفل، وبهارات الشاورما.
- في مقلاة على نار عالية، سخّني الزيت، وأضيفي شرائح اللحم المتبلة وقلّبيها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- أضيفي البصل والفلفل وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل قليلاً.
- ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانباً.
- افردي عجينة البيتزا في صينية خبز مدهونة أو مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5-7 دقائق فقط حتى تبدأ بالنضج قليلاً.
- بينما العجينة في الفرن، حضري صوص الزبادي كقاعدة للبيتزا واخلطي الزبادي مع الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، ورشة الملح.
- أخرجي العجينة من الفرن، ووزّعي صلصة الزبادي والطحينة على سطح العجينة كقاعدة.
- وزّعي شرائح اللحم المحضرة بالتساوي على الصوص.
- رشي جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الدجاج.
- وزّعي شرائح مخلل الخيار والطماطم والفلفل والزيتون على الوجه.
- أعيدي صينية البيتزا إلى الفرن بنفس درجة الحرارة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة تماماً ويصبح لون الأطراف ذهبياً.
- أخرجي البيتزا من الفرن ورشي عليها البقدونس المفروم، وقطّعيها وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا مارجريتا على الطريقة الأصلية
