سمك متبل ومشوي بالفرن مع البطاطس| مطبخ سيدتي

المقادير

- السمك : كيلو ونصف (سمكة الدنيس، منظفة ومغسولة جيداً)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة، ومقطعة إلى شرائح سميكة)
- البصل : 1 حبة (كبير، مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الليمون : شرائح (للتزيين)

طريقة التحضير

اصنعي شقوقاً مائلة على جانبي السمكة لتساعدها على امتصاص التتبيلة.
في وعاء، اخلطي كل مكونات التتبيلة: الثوم، الكمون، الكزبرة الناشفة، الفلفل الأحمر، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، والأعشاب المفرومة، وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون إلى التتبيلة.
افركي السمكة من الداخل والخارج بالتتبيلة، مع التأكد من وصولها إلى الشقوق، وضعي بعض التتبيلة في بطن السمكة أيضاً.
في صينية فرن، وزّعي البطاطس والبصل والفلفل والطماطم.
أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون على الخضروات، واخلطيها جيداً.
ضعي السمكة المتبلة فوق الخضروات في الصينية.
سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
بعد ذلك، ارفعي ورق الأولمنيوم، وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى يتحمر السمك وتنضج الخضروات.
قدّمي السمك المشوي ساخناً، مع البطاطس والخضروات المشوية، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون الطازج.