المقادير
- موس الشوكولاتة :
- الشوكولاتة : 200 غم (شوكولاتة داكنة، مقطعة)
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم، مفصول الصفار عن البياض)
- سكر : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة الخفق : كوب (سائلة، باردة)
- سكر : كوب
- مسحوق الكاكاو : نصف كوب (غير محلى)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- حليب : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء ساخن : نصف كوب
- بودرة الكاكاو : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية خبز دائرية مقاس 23 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
- أضيفي البيضة، الحليب، والزيت، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء الساخن في النهاية، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً.
- اسكبي الخليط في الصينية واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في الوسط، واتركي الكيكة تبرد تماماً في الصينية.
- ذوبي الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ساخن أو في الميكروويف، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
- في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى خليط صفار البيض واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوياً ويتشكل قمم صلبة.
- في وعاء ثالث، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي بياض البيض المخفوق بلطف إلى خليط الشوكولاتة باستخدام ملعقة، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة بنفس الطريقة، مع التأكد من أن كل المكونات تتجانس دون فقدان الهواء.
- ضعي الكيكة الباردة في صينية الخبز ذات الجوانب العالية متحركة القاعدة.
- اسكبي موس الشوكولاتة فوق الكيكة الباردة وساوّي السطح.
- أدخلي الكيكة إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى يتماسك الموس تماماً.
- زيني الكيك برشة من الكاكاو البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة الشهية بزيت الزيتون
