المقادير
- للحشوة :
- الزعتر الأخضر : 2 كوب (طازج، مفروم)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم ناعم)
- سماق : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، اخلطي الزعتر الأخضر المفروم مع البصل المفروم، السماق، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون، وامزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين لتصبح دائرة رقيقة.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الزعتر في منتصف كل دائرة، ثم اطوي الأطراف على شكل هلال أو أغلقيها بالكامل حسب الرغبة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الفطائر في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تُصبح ذهبية اللون، وأخرجي الفطائر من الفرن وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطيرة الزعتر الأخضر الرقيقة
