المقادير
- الجمبري :
700 غم
(مقشر ومنزوع الرأس ومغسول)
- الكمون : رشّة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ريحان : 3 اكواب (موّرق ومغسول)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الكمون : رشّة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ريحان : 3 اكواب (موّرق ومغسول)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي أوراق الريحان في وعاء الخلاط واخلطي على سرعة متوسطة.
- أضيفي الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر ولكن إنتبهي أن لا يصبح المزيج مثل البوريه.
- استمري بإضافة الزيت واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي الصلصة في وعاء صغير وأدخليه إلى الثلاجة.
- ضعي الجمبري في وعاء واسكبي فوقه 6 ملاعق من صلصة البيستو واخلطي.
- اتركي الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة.
- حمّي الشواية على نار مرتفعة ثمّ شكّي قطع الجمبري بأسياخ خشبية واشويها لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- ارفعي قطع الجمبري من الأسياخ وضعيها في وعاء، ثمّ وزعي كمية صلصة البيستو المتبقية واخلطي، ثم قدمي الجمبري في طبق التقديم.
تعلمي أيضاً: جمبري مشوي بتتبيلة مميزة
