المقادير
- عجينة سمبوسة :
عبوة
(عجينة جاهزة)
- السبانخ : 500 غراماً (طازج أو مجمد)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : حسب الحاجة (مخلوط بالقليل من الماء / للصق أطراف العجينة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- السبانخ : 500 غراماً (طازج أو مجمد)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : حسب الحاجة (مخلوط بالقليل من الماء / للصق أطراف العجينة)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- إذا كانت السبانخ طازجاً، اغسليه جيداً وقطّعيه إلى قطع صغيرة، وإذا كان مجمداً، اتركيه يذوب، ثم اعصريه جيداً للتخلص من كل السوائل الزائدة.
- في وعاء، اخلطي السبانخ مع البصل المفروم، زيت الزيتون، السماق، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيداً بيديك، وافركيها لضمان امتزاج النكهات.
- افردي شريحة من عجينة السمبوسة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، واطوي العجينة بشكل مثلث، وتأكدي من إغلاق الحواف جيداً.
- يمكنكِ استخدام القليل من الماء أو خليط من الدقيق والماء للصق الحواف.
- سخّني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمبوسة السبانخ
