المقادير
- عجينة سمبوسة :
حسب الحاجة
(جاهزة)
- السبانخ : كوب (مجمد)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- السبانخ : كوب (مجمد)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة على النار، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، وقلبيه قليلاً مع البصل، ثم أضيفي السبانخ، واتركي الخليط على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ارفعي المقلاة عن النار، وصفي الخليط من السوائل، ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- أضيفي الجبن والزعتر، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم حركي جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- اخلطي الدقيق والماء في وعاء جانبي صغير.
- احشي عجينة السمبوسة بحشوة السبانخ، ولفيها لمثلثات أو بحسب رغبتك، ثم ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق وأغلقيها جيداً.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي السمبوسة من الزيت الفائض، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
