مقادير طريقة عمل بتر تشيكن
- لتحضير تتبيلة الدجاج :
- لبن زبادي : نصف كوب
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- الدجاج : 500 غراماً (مقطع)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير الصلصة :
- كريمة الطبخ : كوب
- طماطم : كوب (مهروسة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : رشّة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير طريقة عمل بتر تشيكن
- لتحضير الدجاج: في وعاء عميق، إمزجي اللبن الزبادي، والزنجبيل، وغارام مسالا، والكركم، والثوم البودرة، والفلفل الحار، والكمون، والملح، وعصير الليمون حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها بمزيج التتبيلة حتى تتغطى تماماً.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
- لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي كريمة الطبخ والطماطم المهروسة والسكر، وحرّكي المزيج جيداً حتى الغليان.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة فوق الصلصة، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- اسكبي الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم، وزيّنيه بالكزبرة المفرومة، ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
