مقادير شوربة العدس الحمراء على الطريقة الشرقية
- عدس أحمر :
كوب (مغسول)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق خضار)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة العدس الحمراء على الطريقة الشرقية
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر والطماطم المفرومة، وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي العدس، ومعجون الطماطم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
- صبي الماء أو المرق على الخليط، واتركيها تغلي، ثم خففي النار، واتركي الشوربة تطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
- باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة أو تبقيها خشنة قليلاً بحسب الرغبة.
- أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة قبل التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس الكريمية بدون كريمة
