مقادير دجاج بالكاري الهندي الأصيل
- لصلصة الكاري :
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : كوب (مهروسة)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زبادي : نصف كوب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة / اختياري)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير دجاج بالكاري الهندي الأصيل
- في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي، الزنجبيل، الثوم، الكركم، الفلفل الحار، والملح.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو الأفضل لعدة ساعات في الثلاجة.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي المزيج لمدة دقيقة.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، الكركم، الكاري، الجارام ماسالا، وقلّبي المكونات لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحة التوابل.
- أضيفي الطماطم المهروسة واطبخي الصلصة حتى تتكاثف.
- أضيفي الدجاج المتبل وقلبي جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- قبل التقديم، أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي المزيج، واتركيه على النار لدقيقة واحدة حتى يسخن الصوص، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة.
تعلمي أيضاً: دجاج بالكاري مع الأرز البسمتي
